Közlenmiş Patlıcan Mezesi Nasıl Yapılır
1 kilo patlıcanı ister mangalda ister sacda közleyelim. Patlıcanların kabuğunu soyalım ve kuşbaşı doğrayalım.
Kaselerin tabanına sıvı yağ sürelim. Közlenmiş patlıcanları ekleyelim. Patlıcanların üzerine tuz ve toz kırmızı biber serpelim. Konserve mısır kullanmayacaksak mısırı haşlayalım ve zevkimize göre koyalım. Sonrasında beşamel sosu hazırlayalım.
Tereyağ tencereye alalım ve eritelim unu da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Sütü ve tuzu ilave ekelim ve yoğun bir kıvama gelene kadar çırpalım. Soğumadan kaselere beşamel sosu paylaştıarlım. Üzerine kaşar rendeleyelim ve bolca kaselerin üzerine koyalım. 180 C derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirelim. Biz fırınımızda 15-20 dakikada pişirdik.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Közlenmiş Patlıcan Mezesi Püf Noktası
Közlediğimiz patlıcan kabuklarının kolay soyulması için poşete koyup poşetin ağzını kapatalım bir müddet bekleyelim. Sonrasında poşetten çıkaralım, kabuklarının kolayca soyulduğunu göreceksiniz. Ayrıca yemeğimizi sıcak servis edelim.
