Ayva Reçeli Nasıl Yapılır
Önce ayvanın kabuklarını ve eşiklerini soyalım. Kalanı istediğimiz şekilde doğrayalım. Ayvanın çekirdeklerini ise ayıralım.
Kayısı reçeli tarifinde 1 gece önceden kayısıları şekerde bekletiyorduk. Ayvayı bu şekilde bekletirsek reçeli sert olur. Dolayısıyla şekere yatırmak yerine 15 dakika suda haşlıyoruz.
5 bardak suyu kaynatıp doğradığımız ayvaları ekleyelim. Ayırdığımız ayvanın çekirdeklerini bir beze sarıp ayvalarla birlikte kaynatalım (reçelin kırmızı rengini alması için gerekli-benim şansıma çok az çekirdek vardı içine kurt girmiş 2-3 tanesinin çekirdekleri kullanılmayacak haldeydi). Sonrasında bezi geri alalım. Reçeli ara ara karıştırarak kıvama gelene kadar kaynatalım. Kıvama gelip gelmediğini anlamak için suyundan biraz kaşığına koyup soğutalım ve tadına bakalım reçel tadı varsa olmuştur.
Reçelimiz kıvama gelice yarım limon suyu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatalım.
Afiyet olsun.
Ayva Reçeli Püf Noktası
En önemli püf noktası alıştığımız reçel tarifleri gibi 1 gece önceden şekerde bekletilmemesi. Bunun yerine haşlayıp hazırlamamız. Bir diğer püf noktası ise reçelin rengini alması için ayvanın çekirdeklerini çıkarıp tülbent ile 15 dakika (30 dakikaya kadar süreyi uzatabilirsiniz)kadar suda bekletmemiz.
