Fellah Köftesi Nasıl Yapılır
İnce bulguru sıcak su ile ıslatıp kabın üzerini örtelim ve 15 dakika bekleyelim. İrmik, 1 tatlı kaşığı biber salçası, limon tuzu, un ekleyip. Azar azar su ilave edelim (su oranı bulgurun ve irmiğin cinsine göre değişdiği için kontrol ederek ilave edelim) açılabilecek kıvama gelene kadar yoğuralım.
1 parça koparıp küçük küçük parçalara ayıralım. Ayırdığımız parçaları yuvarlayalım ortasından hafifçe bastırıp şekil verelim. Un serpilmiş tepsiye dizelim. Kaynamış suda haşlayalım. Yarım bardak suyunu sosuna kullanmak üzere ayıralım. Makarna süzer gibi süzelim.
1 er tatlı kaşığı biber ve domates salçasını pişirip rendelenmiş sarımsak ve kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş domates ilave edelim. Baharat ve tuzları ilave edelim. Kaynayınca köfteyi ilave edelim. 1-2 dakika pişirip ocağı kapatalım. Maydanoz serpip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Fellah Köftesi Tarifi Püf Noktası
Köftelerin birbirine yapışmaması ve dağılmaması için şekil verdikten sonra un serpelim ve haşlama suyunu 1-2 tane limon tuzu atalım.
